Steak in Amersfoort

Bij Tjaps in Amersfoort-Vathorst, aan Leeghwater 5. Onze steaks gaan op de houtskoolgrill: Australisch vlees en vlees van de dubbeldoelkoe, van een lokale slager. Je kiest zelf de garing, en drinkt er een speciaalbier van een van onze 23 taps bij. Diner vanaf 17:00.

We serveren mooie stukken uit Australië en vlees van de dubbeldoelkoe. We kopen niet bij een grote groothandel, maar bij een lokale slager die we kennen en die weet wat er bij ons op tafel komt. Vraag het gerust aan tafel, we vertellen er graag meer over.

Een dubbeldoelkoe is een ras dat zowel melk als vlees geeft, in plaats van een koe die alleen voor melk of alleen voor vlees wordt gehouden. De tomahawk op onze foto's komt van zo'n koe.

Gloeiende houtskool wordt veel heter dan een pan of grillplaat. Daardoor krijgt de steak snel een krokante korst en blijft hij vanbinnen sappig, met een subtiele rooksmaak van de kolen. Alles wat van de grill kán, gaat bij ons op de grill.

Ja, je kiest de garing zelf, van rare tot well done. Twijfel je, dan is medium rare voor de meeste steaks een goed begin. Burgers serveren we standaard medium.

Een bier met karakter: een stout of porter voor de geroosterde tonen, een IPA die door het vet snijdt, of een stevige tripel. Met de bierpairing op onze site zie je per gerecht welk bier van onze tap er vandaag het best bij past.

Zeker. Er staan ook vegetarische gerechten op de kaart, van de borrel tot het hoofdgerecht. De kaart wisselt per seizoen, dus kijk voor het actuele aanbod op onze menupagina.

Dat is verstandig, zeker op vrijdag en zaterdag; dan zitten we vaak vol. Tot en met acht personen reserveer je online en heb je direct bevestiging. Vanaf negen personen doe je een groepsaanvraag.